Musaka vegetariana

Ingredientes:

2 Patatas

2 Tomates pelados en rodajas

2 Berenjenas

Sal marina

Aceite de oliva

50 g de Pan rallado de centeno

50 g de Parmesano rallado (u otro queso rallado)

Orégano seco

Para la bechamel:

60 g de Mantequilla

60 g de Harina

1 l de Leche de soja

Elaboración:

Lo primero que hacemos es poner el horno a precalentar a 200ºC.

Preparamos la bechamel, derritiendo la mantequilla en una sartén, añadimos la harina y removemos  bien, y echamos la leche de soja poco a poco sin dejar de remover hasta conseguir la textura perfecta.

Ahora, pelamos las patatas, las cocemos al vapor y cortamos en rodajas.

Freímos las berenjenas cortadas en rodajas finas.

Pelamos y cortamos los tomates en rodajas.

Disponemos en dos cazuelitas de barro individuales las rodajas de patata, un poco de sal marina, una capa de tomate pelado en rodajas, otra pizca de sal y una capa de berenjena.

Añadimos la bechamel.

Espolvoreamos pan rallado integral, el queso rallado, y el orégano seco.

Gratinamos 10 minutos en el horno y servimos.

Receta ideal para una cena romántica, acompañada de un buen vinito, y de postre un helado.....ahí dejo la sugerencia...

Dedico esta receta a Raquel. Espero que te guste !!!